Ernährung und Versorgung
Berufsausbildung zur/zum
- Helfer/-in für Ernährung und Versorgung (Abschluss nach der Jahrgangsstufe 11)
- Assistent/-in für Ernährung und Versorgung (Abschluss nach der Jahrgangsstufe 12)
Berufsbild
Weitere Berufschancen als bzw. Weiterbildung möglich zu:
- Dorfhelfer/-in,
- Familienhelfer/in
- Meister/in
- Diätassistent/in
- Betriebsleiter/in, Manager/in
- Lehrer/in
- Ökotrophologe/in
Anforderungsprofil
Ich will
- selbständig arbeiten
- Verantwortung übernehmen
- Entscheidungen treffen
- kreativ sein
- Menschen versorgen und betreuen
- ökologisch und ökonomisch wirtschaften
- mit Technik umgehen
- Produkte präsentieren und vermarkten
Was muss ich mitbringen?
- Lern- und Leistungsbereitschaft, Fähigkeit zum raschen und sicheren Umgehen mit Zahlen
- Sinn für Sauberkeit, Hygienebewusstsein Konzentrationsfähigkeit
- Positives Arbeitsverhalten (Pünktlichkeit, Sorgfalt), höfliche Umgangsformen, angemessene Kleidung
- Finger- und Handgeschicklichkeit, Fähigkeit zu beidhändigem Arbeiten
- durchschnittliche Körperkraft, Funktionsfähigkeit der Hände, Arme, Beine und der Wirbelsäule
- durchschnittliches, auch korrigiertes Seh- und Hörvermögen, intakter Geschmacks- und Geruchssinn
Was spricht gegen eine Ausbildung in diesem Beruf ?
- Abneigung gegen Leistungsanforderungen allgemein
- fehlendes Interesse am Beruf
- körperliche Eignungsrisiken wie z.B.
- chronische Hauterkrankungen
- einzelne Herz- Kreislauf- oder Lungenerkrankungen
- chronische Magen-Darm-Erkrankungen
- Suchterkrankungen
Im Zweifelsfalle sollte vor Beginn der Ausbildung ein Arzt/eine Ärztin eingeschaltet werden!
Ausbildung
Dauer der Ausbildung: ...
Gliederung der Ausbildung:
- Schulischer Teil in der Berufsfachschule
- Praktischer Teil in ...
Stundentafel
| Fächer/Jahrgangsstufe | 10 | 11 | 12 |
|---|---|---|---|
| Schulwochen/Jahr | 38 | 40 | 40 |
| Allgemeinbildender Unterricht | |||
| Religionslehre | 1 | 1 | 1 |
| Deutsch und Kommunikation | 2 | 2 | 2 |
| Sozialkunde | 2 | 1 | 1 |
| Sport | 2 | 1 | - |
| Zwischensummen | 7 | 5 | 4 |
| Fachlicher Unterricht | |||
| Ernährung | 3 | 3 | 2 |
| Speisenzubereitung und Service | 13 | 6 | 6 |
| Haushaltstechnologie | 1 | - | - |
| Raum- und Textilpflege | 2 | 2 | 3 |
| Textiles Gestalten | 2 | 3 | 2 |
| Gestalten von Räumen | 2 | 2 | 2 |
| Betriebswirtschaft | 2 | 2 | 2 |
| Erziehung und Betreuung | 1 | 1 | 2 |
| Englisch | 2 | - | - |
| Zwischensummen | 28 | 20 | 20 |
| Wahlpflichtfächer | |||
| Großhaushalt | - | 4 | 4 |
| Landwirtschaftlicher Unternehmerhaushalt | |||
| Gehobener Privathaushalt | |||
| Gastronomie und Hotellerie | |||
| Grundversorgung und Betreuung alter, erkrankter Menschen | |||
| Grundversorgung, Bildung und Erziehung von Kindern | |||
| Projektorientiertes Arbeiten | |||
| Summen | 35 | 29 | 28 |
| Fachpraxis | |||
| Fachpraxis Ernährung und Versorgung | - | 8 | 8 |
| Praktikumswochen | 2 | 2 | 2 |
| Wahlfach | |||
| Englisch | - | 1 | - |
Das Praktikum
10. Jahrgangsstufe:
- 2 Wochen Blockpraktikum während der Schulzeit
11. Jahrgangsstufe:
- 1 Tag je 8 Zeitstunden pro Woche
- 2 Wochen Blockpraktikum außerhalb der Schulzeit
12. Jahrgangsstufe:
- 1 Tag je 8 Zeitstunden pro Woche
- 2 Wochen Blockpraktikum außerhalb der Schulzeit
Durchführung
- im Kleinhaushalt
- im Großhaushalt
- im landwirtschaftlichen Unternehmerhaushalt
Fachpraktischer Unterricht
10. Klasse Berufsfachschule (BFS) und Berufsgrundschuljahr (BGJ)
- 2 Wochen (betriebsübliche Arbeitszeit), bevorzugt zusammenhängend.
- Zeitpunkt wird von der Schule im 2. Schulhalbjahr festgelegt.
- Einsatz: Klein- oder Großhaushalt oder landwirtschaftlichem Unternehmerhaushalt.
11. Klasse Berufsfachschule (BFS)
- 1 Tag pro Schulwoche, je 8 Zeitstunden Einsatz: Die Schüler/innen können wählen zwischen Klein- oder Großhaushalt oder landwirtschaftlichem Unternehmerhaushalt (je nach gewünschtem Schwerpunkt).
- 2 Wochen in Betrieben des Wahlfaches; Blockpraktikum außerhalb der Schulzeit
Das Hauswirtschaftliche Praktikum 12. Klasse Berufsfachschule (BFS)
- 1 Tag pro Schulwoche, je 8 Zeitstunden Einsatz: Die Schüler/innen können wählen zwischen Klein- oder Großhaushalt oder landwirtschaftlichem Unternehmerhaushalt (je nach gewünschtem Schwerpunkt).
- 2 Wochen in Betrieben des Wahlfaches; Blockpraktikum außerhalb der Schulzeit
Blockpraktikum
Das Blockpraktikum sollte in der BFS und im BGJ evtl. als „Testphase" für die weitere Ausbildung gesehen werden. In Anlehnung an die Inhalte des Lehrplans ist der Einsatz
- in der Jahrgangsstufe 11 im Kleinhaushalt und
- in der Jahrgangsstufe 12 im Großhaushalt zu empfehlen.
Abschluss
Berufsabschluss:
Nach bestandener Abschlussprüfung wird den Schülerinnen und Schülern der anerkannte Berufsabschluss
Staatlich geprüfte/r Helfer/-in für Ernährung und Versorgung (Abschluss nach der Jahrgangsstufe 11)
Staatlich geprüfte/r Assistent/-in für Ernährung und Versorgung (Abschluss nach der Jahrgangsstufe 12)
zuerkannt.
Anmerkung:
Bei einem Notendurchschnitt bis 3,0 im Abschlusszeugnis der Berufsfachschule und dem Nachweis von mindestens ausreichenden Englischkenntnissen auf Basis eines fünfjährigen Unterrichts, wird der Mittlere Schulabschluss zuerkannt.
Aufnahmevoraussetzungen
- beendete Vollzeitschulpflichtbeendete Volksschulpflicht
- berufliche und gesundheitliche Eignung
- Probezeit: erstes Schulhalbjahr
Bewerbung und Anmeldung
Bitte richten Sie Ihre persönliche Bewerbung an das SBSZ Höchstädt, Prinz-Eugen-Str. 13, 89420 Höchstädt, Tel. 09074/9594-0.
Erforderliche Unterlagen:
- Bewerbungsschreiben
- Schulantrag mit Erfassungsbogen zur Beantragung einer Fahrkarte (Erstellung beider Dokumente über Online-Anmeldeformular)
- Lückenloser tabellarischer Lebenslauf mit Lichtbild
- Letztes Jahreszeugnis und aktuelles Halbjahreszeugnis in Kopie
Nach erfolgter Aufnahme, spätestens in der ersten Augustwoche vor Schulbeginn, legen Sie bitte vor:
- Abschlusszeugnis
- Ärztliches Zeugnis, nicht älter als drei Monate*
- Nachweis über die Erstuntersuchung nach JarbSchG (erhalten Sie an der derzeit besuchten Mittelschule)
- Aktuelles erweitertes Führungszeugnis*
* das Formular erhalten Sie beim Bewerbungsgespräch an der BFS
Wir bitten um Verständnis, dass Bewerbungsunterlagen aus Kostengründen nicht zurückgeschickt werden können. Daher empfehlen wir dringend, der Bewerbung keine Originalzeugnisse beizufügen. Unsere Verwaltung sichert jedoch die Aufbewahrung von Bewerbungsunterlagen bis zu den Herbstferien zu. Falls sie von Ihnen in diesem Zeitraum nicht abgeholt sind, werden sie anschließend zuverlässig datengeschützt vernichtet.
Kollegium
