Berufsausbildung zur/zum
In diesem Fachbereich werden die Schüler im ersten Lehrjahr an der Staatlichen BS in Höchstädt unterrichtet und müssen für die beiden weiteren Ausbildungsjahre zur Berufsschule II in Augsburg wechseln.
Konditoren und Konditorinnen wählen für die Herstellung von Konditoreiprodukten wie Torten, Kuchen und Kleingebäck Zutaten aus, berechnen benötigte Mengen und wiegen bzw. messen diese ab.
Sie verarbeiten sie die Ausgangsstoffe per Hand oder mithilfe von Maschinen und Geräten.
Sie mischen, portionieren und formen die Massen, z.B. Teige, fügen weitere Zutaten wie vorbereitetes Obst hinzu und geben alles in Backformen oder auf Backbleche. Nach dem Backen garnieren, glasieren oder zuckern sie die Waren. Außerdem wirken sie bei der Warenpräsentation im Laden, beim Verkauf der Konditoreiwaren und der Kundenberatung mit.
Wer künstlerisch begabt ist und die vielen Techniken und Rezepte der Herstellung beherrscht, kann individuelle Wünsche der Kunden erfüllen. Als Konditor verwendet man auch moderne Maschinen, achtet auf Hygiene und hat Spaß daran, im Team zu arbeiten.
Ausgebildetes Fachpersonal im Bereich Bäckerei ist auf dem aktuellen Arbeitsmarkt gesucht wie nie. Außerdem können nach der erfolgreichen Ausbildung weitere Qualifikationen erfolgen:
Die drei Ausbildungsjahre erfolgen im dualen Ausbildungssystem (1 Tag/ Woche Berufsschule).
Während der Ausbildung muss eine Zwischenprüfung (2. Ausbildungsjahr) abgelegt werden. Diese ist Voraussetzung für die Zulassung zur Gesellenprüfung (Ende 3. Lehrjahr).
Für Auszubildende, die bereits den mittleren Schulabschluss erworben haben, besteht die Möglichkeit die Hochschulreife über die Zusatzqualifizierung „Berufsschule Plus“ zu erwerben. Nähere Informationen unter www.bs-lauingen.de
Weiterhin hat der Auszubildende schriftlich Nachweis über den Verlauf der Ausbildung zu führen (Berichtsheft). Die Ausbildungsvergütung kann unter www.ngg.net abgerufen werden.
Dabei werden in den drei Jahren folgende Fachinhalte vermittelt:
Anmerkung:
Bei einem Notendurchschnitt bis 3,0 im Abschlusszeugnis der Berufsschule und dem Nachweis von mindestens ausreichenden Englischkenntnissen auf Basis eines fünfjährigen Unterrichts wird der Mittlere Schulabschluss zuerkannt.
Die Anmeldung erfolgt über das Anmeldeformular der Online-Anmeldung (PDF-Datei)